Ici, à la Rose, on ne se contente pas de faire des pizzas au feu de bois.
On cherche à vous proposer une vraie expérience artisanale, avec des produits italiens de qualité, sélectionnés avec soin.
Pas d’ingrédients industriels. Pas d’approximations. Juste le bon goût, venu tout droit d’Italie — et travaillé ici, à Marseille.
1. La sauce tomate Mutti : la référence italienne
Toutes nos pizzas, de la Margherita à la Regina, reposent sur une base simple mais essentielle : la sauce tomate Mutti.
Préparée à partir de tomates italiennes mûries au soleil, cette pulpe naturelle offre une douceur équilibrée, parfaite pour une pizza artisanale.
À Marseille comme à Naples, les meilleures bases font les meilleures pizzas.
2. La farine Caputo : la pâte des vraies pizzerias napolitaines
C’est la farine utilisée par les pizzaiolos napolitains, et elle fait toute la différence.
La Caputo “Cuoco”, riche en gluten, permet une pâte à pizza maison souple, aérée, croustillante sur les bords et moelleuse au centre.
Elle supporte parfaitement la cuisson au feu de bois, telle qu’on la pratique ici, à Marseille.
3. Une mozzarella fiore di latte artisanale, fondante et savoureuse
Pas de pizza réussie sans une bonne mozzarella.
Nous utilisons une mozzarella artisanale de type fiore di latte, pour sa fraîcheur, sa tenue et sa vraie saveur de lait entier.
Elle garnit toutes nos pizzas végétariennes, 4 fromages et créations saisonnières, de Plan-de-Cuques à Château-Gombert.
4. La burrata : le cœur fondant de certaines créations spéciales
Quand on veut aller plus loin dans la gourmandise, on ajoute de la burrata artisanale, crémeuse et généreuse.
C’est l’ingrédient signature de nos pizzas spéciales à emporter ou à déguster sur place à Saint-Jerome ou à Allauch.
Elle ne laisse personne indifférent.
5. Manger mieux, c’est choisir mieux
Ce qu’on propose ici, ce ne sont pas des “pizzas haut de gamme”, mais des pizzas au feu de bois préparées avec du bon sens.
Des ingrédients italiens, une pâte faite maison, une cuisson maîtrisée…
De Saint-Joseph aux Aygalades, on peut manger une pizza artisanale, locale et de qualité, sans compromis.
Conclusion
Notre engagement passe aussi par ce qu’on met sur nos pizzas.
En utilisant les produits des meilleures maisons italiennes, on respecte à la fois la tradition et le goût.
Et ça, nos clients de Saint-Mitre, Château-Gombert ou Plan-de-Cuques le savent : ici, c’est du vrai.